Todo amante de vinhos tem que ter um local apropriado em casa para guardar suas garrafas, esse cuidado é necessário para garantir a qualidade do vinho, a manter sabores e aromas por mais tempo e apreciar a bebida mesmo após alguns meses, ou anos da aquisição. Caso o procedimento de armazenamento seja rejeitado, o vinho pode se deteriorar.
Após escolher, comprar e receber o seu vinho em casa, é necessário saber como armazená-lo para aproveitar ao máximo suas propriedades.
Ao longo deste artigo, exploramos diversos aspectos cruciais para o armazenamento adequado do vinho, desde a importância da temperatura, umidade e posição das garrafas até a seleção dos ambientes ideais, como adegas e caves. Aprendemos que cada detalhe conta para garantir que o vinho possa expressar plenamente suas nuances e complexidades, proporcionando uma experiência sensorial única a cada degustação.
Locais Longe de Luz Excessivas
Luz solar e foco de lâmpadas muito fortes, podem prejudicar a bebida. Esses raios, juntamente com o calor excessivo, podem alterar as características do vinho, como o aroma, coloração e acidez. Por esse motivo que caves e adegas costumam ser locais escuros.
Locais Frescos
Pensar na temperatura do local de armazenamento é muito importante, em geral, os vinhos devem ficar em um ambiente com temperatura fresca. O ideal é que o local tenha entre 12ºC e 18ºC, sem muita oscilação. Já as temperaturas maiores que 25ºC podem prejudicar a bebida.
Ambientes Ventilados
Ambientes fechados e abafados contribuem para a proliferação de fungos que podem afetar a rolha e, consequentemente, estragar o conteúdo.
É necessário optar por locais arejados e que tenha uma boa ventilação para que o ar possa circular livremente entre as garrafas.
Locais Instáveis
O lugar de armazenamento dos vinhos precisa ser firme e que não haja trepidação e movimentação das garrafas. Dessa forma evita a queda de garrafas. Vibrações também podem prejudicar a qualidade do vinho.
Por isso, evite lugares como estantes ou eletrodomésticos. Deixá-los em uma rack do tipo colmeia, é mais adequado.
Evite manusear os vinhos, só retire do local no momento do consumo.
Horizontal ou Vertical?
Enquanto alguns defendem que não faz diferença manter as garrafas de vinho na vertical ou na horizontal, o mais comum é optar pela posição horizontal.
Nessa posição o vinho fica em contato direto com a rolha, evitando o ressecamento da cortiça e uma eventual oxidação da bebida, no caso dos vinhos com rolha de cortiça ou sintética. Garrafas com tampa de rosca ou rolha de vidro podem ser mantidas na posição vertical sem prejudicar a qualidade da bebida.
Adega Pessoal
Não é necessário investir em uma adega em casa para guardar o seu vinho. Se você tiver um local apropriado para armazenar a bebida, considerando a iluminação, temperatura, ventilação e posicionamento da garrafa, uma adega elétrica não é obrigatória.
Invista por exemplo, em um aparador, nada mais é que, um móvel que pode servir para propósitos decorativos ou desempenhar um papel funcional e armazenar bebidas.
Em cidades que chegam a temperaturas extremas, a adega climatizada é uma ótima solução para conservar os rótulos. Elas também são ideais para quem não tem muito espaço em casa.
Conclusão
Armazenar vinhos corretamente ajuda a manter sua integridade, permitindo que eles envelheçam de maneira harmoniosa e desenvolvam sabores complexos ao longo do tempo.
Os vinhos têm prazo de validade, portanto nem todos os tipos de bebidas reagem bem à ação do tempo; a maioria pode ser armazenada entre dois e dez anos, sendo que os brancos são mais sensíveis. Para garantir que a bebida não estrague, não basta guardar corretamente, mas também dar atenção à duração, mesmo dentro de condições perfeitas de armazenamento.
Desvendar os segredos do armazenamento de vinhos é uma jornada fascinante que nos transporta para o coração da vinicultura. A compreensão de como preservar o sabor e a qualidade do vinho vai além de meras técnicas; é uma arte que combina ciência, tradição e paixão.
Cada garrafa representa uma história, um momento capturado no tempo que merece ser tratado com o máximo respeito e cuidado. Além disso, reconhecemos que o armazenamento de vinhos é uma prática que pode ser personalizada de acordo com as preferências individuais e as características específicas de cada rótulo.
Seja em uma adega climatizada de alta tecnologia ou em um espaço adaptado com carinho e criatividade, o importante é respeitar os princípios básicos que garantem a longevidade e a qualidade do vinho.
