A Casa Lapostolle, situada no coração do Vale do Colchagua, no Chile, é uma vinícola que se destaca mundialmente por sua dedicação à produção de vinhos de alta qualidade e pela sua busca incessante por excelência e inovação no mundo dos vinhos. Fundada em 1994 pela família Marnier-Lapostolle, a vinícola rapidamente se tornou sinônimo de qualidade e prestígio.
Desde o início, a Casa Lapostolle tem buscado combinar as melhores práticas enológicas francesas com o terroir único chileno. Com uma herança enraizada na tradição vinícola francesa e um profundo respeito pelo terroir chileno, a Casa Lapostolle criou vinhos que refletem o melhor de ambos os mundos.
Entre os muitos rótulos que compõem o portfólio da Casa Lapostolle, o Borobo se destaca como um verdadeiro ícone. Este vinho super-premium não é apenas uma expressão do terroir chileno, mas também um testemunho da habilidade e paixão dos enólogos da vinícola.
O Borobo é mais do que um simples vinho; é uma obra de arte líquida que captura a essência das melhores práticas vinícolas e a singularidade das variedades de uvas cuidadosamente selecionadas.
Neste artigo, exploraremos em detalhes o que torna o Borobo tão especial, desde seu blend exclusivo até as características sensoriais que o tornam um favorito entre os conhecedores de vinhos.
O Borobo: Um Ícone de Qualidade – Blend Exclusivo
O Borobo é um blend sofisticado que reúne variedades de uvas de diferentes terroirs do Chile. A composição do Borobo inclui 35% de uvas Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenère, 10% Merlot e 15% Pinot Noir. Cada variedade contribui com características distintas, criando um vinho complexo e equilibrado.
A escolha das uvas varia a cada safra, buscando sempre a melhor expressão do terroir e a harmonia perfeita entre elas.
Vinificação e Envelhecimento
A produção do Borobo envolve técnicas rigorosas de vinificação. As uvas são colhidas manualmente e passam por uma seleção cuidadosa antes de serem fermentadas em pequenos tanques de aço inoxidável.
A fermentação é acompanhada de perto para garantir a máxima extração de aromas e sabores. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês de primeira qualidade por um período de 18 a 24 meses. Esse processo de envelhecimento confere ao Borobo sua complexidade aromática e sua estrutura elegante.
Características Sensoriais
- Visual
- O Borobo apresenta uma cor rubi intensa com reflexos violáceos, indicando sua concentração e potencial de envelhecimento.
- Aromas
- No nariz, o Borobo revela uma profusão de aromas complexos. Frutas negras maduras, como amora e cassis, se misturam a notas de especiarias, chocolate amargo, tabaco e um toque de baunilha, resultado do envelhecimento em carvalho.
- Paladar
- Na boca, o Borobo é encorpado e robusto, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada. Os sabores de frutas negras e especiarias se complementam com nuances de carvalho tostado, proporcionando um final longo e persistente.
Harmonização
Harmonizando tradição e inovação, o Borobo é uma celebração do melhor que o Chile tem a oferecer ao mundo dos vinhos. Degustar uma taça de Borobo é embarcar em uma viagem sensorial inesquecível, marcada por aromas e sabores que refletem a dedicação e paixão da Casa Lapostolle pela excelência vinícola.
O Borobo é um vinho versátil e pode ser harmonizado com uma variedade de pratos sofisticados. Sua estrutura e complexidade o tornam ideal para acompanhar carnes vermelhas, como filé mignon e cordeiro assado.
Pratos à base de caça, como javali e pato, também se beneficiam da robustez do Borobo. Para os amantes de queijos, ele combina perfeitamente com queijos maturados, como o Roquefort e o Gruyère.
Conclusão
O Borobo da Casa Lapostolle é, sem dúvida, um vinho que se destaca no panorama vinícola global. Sua complexidade, elegância e equilíbrio são o resultado de uma combinação harmoniosa de terroirs chilenos e técnicas vinícolas de ponta.
O Borobo da Casa Lapostolle é um vinho que exemplifica a arte da vinicultura de alta qualidade. Sua combinação única de variedades de uvas, técnicas de vinificação meticulosas e envelhecimento cuidadoso resultam em um vinho super-premium que encanta os apreciadores mais exigentes.
Cada garrafa de Borobo encapsula a dedicação e a paixão dos enólogos da Casa Lapostolle, oferecendo uma experiência sensorial que é ao mesmo tempo rica e sofisticada. Mais do que um vinho, o Borobo é uma celebração da arte da vinicultura.
Ele nos lembra que a criação de um vinho excepcional exige não apenas conhecimento técnico, mas também um profundo respeito pela terra e uma visão clara do que se deseja alcançar. Ao degustar o Borobo, somos transportados para os vinhedos do Vale do Colchagua, onde cada videira é cuidada com atenção meticulosa, e cada safra é um reflexo do clima, do solo e da habilidade humana.
Em um mundo onde a qualidade é cada vez mais valorizada, o Borobo se destaca como um verdadeiro embaixador da excelência vinícola. Seja apreciado em um jantar especial ou guardado para uma ocasião memorável, o Borobo promete uma experiência inesquecível, repleta de aromas e sabores que evoluem e surpreendem a cada taça.
Assim, ao brindar com uma taça de Borobo, celebramos não apenas o vinho em si, mas também a paixão, a tradição e a inovação que tornam a Casa Lapostolle uma das vinícolas mais respeitadas do mundo.
