A Introdução de Açúcar Residual na Produção de Vinhos: Prós, Contras e Práticas Globais
O açúcar residual, ou seja, o açúcar que permanece no vinho após a fermentação, desempenha um papel crucial na definição do perfil sensorial de diversos vinhos. Sua introdução não é apenas um capricho, mas uma prática enraizada em tradições, necessidades climáticas e demandas do mercado. Durante a produção do vinho, o açúcar natural presente nas […]